在众多的包装机械中，真空包装机是比较特殊的一类，这一点我们可以在真空包装机的工作原理上看到。真空包装机先将包装物料裹包在包装材料内，然后放置在真空室，接下来，真空泵工作，对真空室进行抽真空，抽真空完成后，进行热封，然后进行印字打码等等辅助工序。
真空包装机的使用在现如今的食品包装行业内正在变得更加广泛，其中真空包装机还有了一个真空充气包装机兄弟，真空包装机的工作原理是将产品包装内部抽成真空，真空充气则是完全将包装内填充一种单一的气体让包装可以有一定的抗压能力，对于饼干，薯片的等包装物料有更好的保护作用。真空包装机比较使用的是肉类等等需要隔绝空气进行储存运输的产品，这样可以保护产品不被空气中的物质污染，同时隔绝空气可以一直细菌生长繁殖，起到防止产品腐败，提高产品的保质期等作用。目前采用的真空包装机在完成包装过程之外，还可以进行打码，印字等功能，让真空包装机的性能以及功能的完整性有了很大的进步。
通过对真空包装机等新兴包装机械的进步研究发展，为包装机械的整体性能功能结构提升提供了进步方向，也可以更好的完成行业包装工作，提升产量提高生产能力，也给相关行业起到了有益的影响。